北京酒窖定制-北京正丰雅美品质-酒窖定制价格

你清楚吗？高温是葡萄酒的！葡萄酒经常因储放在过高温度自然环境下而造成缺点，假如温度超出30°c，不上18个钟头，葡萄酒的香味便会被氧化，光泽度也会缺失，色调更会变为深棕色。假如平均气温达到39°c时，6个小时后口感会产生毁坏，进而完全摧毁一瓶美酒。葡萄酒领域有一个---术语——马德拉化（maderization）来叙述，其义为“热毁坏”，指的是葡萄酒在高温自然环境下霉变的全过程，在其中---的---影响便是葡萄酒的糖度会提升。高温还会继续令瓶中的气体澎涨，从而将瓶盖顶起，这类状况叫“顶塞”，通常会导致密封关不紧，造成葡萄酒被氧化。酒窑的存储温度对葡萄酒的---性一般葡萄酒在酷热高温的夏天，常温状态立即开盖食用，---会迅速蒸发，遮盖别的香味的芳香性，另外产生明显的呛鼻感，变大葡萄酒的缺点，北京酒窖定制，进而减少了品评的满足感。从味蕾上而言，适合的温度能---的提高葡萄酒的口味。高温时，味蕾对清甜味的敏感度---，---温时，味蕾对怪味的敏感度---，这就是为何热水果汁比冷藏水果汁更甜的缘故。不难看出，无论是葡萄酒的存储温度---是适饮温度，都是会立即危害到葡萄酒的口味和，适饮的温度也看起来尤其重要。葡萄酒---neilhadley曾---：宁可低一点，也不必太高，先把葡萄酒降至小于适饮温度，倒进杯里后才有空间让它渐渐地升温，当然能够喝到赞情况的葡萄酒！

  酒窖建造完毕，就可以不再管它了？如果没有好好的保养它，它也会有脾气的噢！我们来看看酒窖有哪些是需要我们着重保养的呢。

      酒窖的温度。酒窖适温度控制在12～17 ℃，剧烈的温度变化对葡萄酒的发育是不利的，像幼儿一样，温度变化可能会使葡萄酒“---”。有条件的---时在酒窖中安装中央空调，以调节夏季的高温和冬季的寒冷。当然，在酒窖建造时，建造地下或半地下酒窖，有利于温度的控制。

      酒窖的湿度。酒窖的湿度一般控制在相对湿度为70%～85%之间，尤其在新桶入窖后要及时洒水或喷雾，因为新桶会吸收酒窖的湿度。

酒窖保养是保养什么呢？

      酒窖的杀菌处理。在每年高温高湿的夏季进行1～2次的酒窖杀菌处理，可以用漂处理地面和墙壁，也可以将酒窖密封熏硫。熏硫时选择在周末，下周上班时通风换气。

      酒窖照明。酒窖的照明应使用低功率的白炽灯，酒窖定制费用，避免---的光线---。尤其是对以瓶储方式进行陈酿的葡萄酒影响。---是对起泡酒会造成---的伤害。 如果酒只存放在---的酒窖中，酒窖定制装修，瓶子的颜色则不重要。考虑瓶装酒受日光照射的程度和照射的时间，应当用颜色较深能吸收短波长光的玻璃。不透明、黑色或深红色的玻璃应是选择，但是顾客喜欢知道瓶内酒的容积是否符合标准，酒是否澄清透明，因此，用红色或黄色玻璃酒瓶更合适。

      酒窖的气味。存放葡萄酒的地方周围不能有散发---气味的东西， 以免这些异味会透过木塞渗入酒液中。对使用天然软木塞作为封瓶器的葡萄酒使用横放的方式储存，除了雪利酒和波特酒，使用汽水瓶盖和塑胶瓶塞的酒可以立着存放。