




众所周知,的酒窖自然要算天然酒窖,这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今,由于深埋地下,天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡,成为酒庄历史的---。而如今,寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情,定制---房厂家,于是酒窖---提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖,仿生酒窖就是尽可能的---自然的生态环境,营造天然的酒窖。
仿生酒窖主要是用于---性气候区(气候不稳定的地区,极热或极冷),或藏酒较脆弱,或对温度要求严格的,所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源,加上适当的保温隔热(insulation),以达到恒温的效果,配备恒温恒湿机的酒窖更一些。
天然酒窖用于非---气候区(气候比较稳定的地区,相对恒温恒湿),或者对温度要求相对不那么苛刻的情况,主要是利用地下部分天然的调温作用,附以完善的保温隔热,达到温度相对恒定的效果。
那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址,现在采用“仿生酒窖”的居多,毕竟现在的自然环境破坏太---了,气候不怎么稳定,也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高,对酒窖设备选择比较苛刻,要求比较高;“天然酒窖”的造价相对较低,对酒窖设备选择没有那么严格。
不过,不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”,都是酒窖,酒窖对环境的要求还是同样的苛刻,这是永恒不变的,只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量,来营造一个的酒窖,而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个的酒窖。


灯光在酒窖中是非常重要的。灯光不但能满足基础的照明功能,而且还能装饰酒窖,给酒窖营造一种浪漫、优雅的氛围。但是在选择灯的时候要---小心,定制---房多少钱,因为葡萄酒不同于其他酒,吴忠定制---房,它非常娇嫩,需要我们细心呵护,要避免光线直射,以免造成葡萄酒的变质。为了审美的追求,我们需要在酒窖灯光设计上多下功夫,让酒窖达到的效果。
首先,酒窖的内部灯光不宜过亮,一般情况需要保持柔弱的光线。其次,定制------格,酒窖内尽量避免光亮过强或者---过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。所以在选择酒窖灯光的时候需要慎重。酒窖爱灯光,也怕灯光。自然采光照明于酒品贮存非常不利。自然光线,尤其是直射日光容易引起酒病的发生,比如光线导致的过量蛋白质引发的酒病。自然光线还可能使酒液氧化过程加剧,造成酒味寡淡、浑浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明,照明强度和方式应受到适当的控制。


红酒窖储存红酒条件有哪些?
1.温度:
恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20℃)
2. 湿度:
湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持---的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)
3. 暗度:
一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光。
4. 震动和搬动:
震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。
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